Сахар - бытовое название сахарозы.

Сахарозаменители:
Фруктоза - в 1.7 раз слаще сахара
Ксилит - бесполезно, но можно не более 30гр. в день
Чаще всего сахарозаменители обозначаются как Е:
950 - Ацесульфан калия. в 200раз слаще сахара. Часто смешивают с аспартамом. Не доказана полная его безопасность, возможно, канцероген. В общем не известно. Используют в фармакологии, пром. питании. К использованию разрешен.
951 - Аспартам. Синтетика. Содердит фенилаланин. Разрешена, почти во всех жевачках, леденцах, газировке...Опасен(!) (сластилин, сладекс, нутривит, кандерел) - в 200 раз слаще сахара, вызывает рак.
952 - Цикламат – синтетический подсластитель, в 200 раз слаще обычного сахара. Опасен(!) канцероген, запрещен во многих странах. А в России...
В России цикламовая кислота входит в список добавок, которые не оказывают вредного влияния на здоровье человека, то есть его применение у нас разрешено, но в ограниченном количестве - 11 мг/кг веса тела в день.
Может применяться в десертах, мороженом (кроме молочного и сливочного), низкокалорийных фруктовых и овощных продуктах, в диетических продуктах для снижения веса, низкокалорийных кондитерских изделиях, мучных изделиях, жевательной резинке без сахара.
Таки-вот.
953 - Изомальтит. Как глазирующий агент, подсластитель. Можно употреблять. Он способствует быстрому наступлению чувства насыщения, и оказывает полезное влияние на здоровье, поскольку помогает образованию благоприятной микрофлоры и нормализует уровень сахара в крови. Еще одно достоинство изомальтита перед сахарозой – он абсолютно безвреден для зубов, наоборот, он способствует снижению кислотности и повышению содержания кальция в эмали зубов, что приводит к её восстановлению.
954 - Сахарин. В огромных количествах вызывает рак. Слаще сахара в 300-500 раз. Я бы не стала. В России разрешен. Повышает аппетит. Также применяется как тонер для цветных принтеров, компонент клея для металлов.
955 - Сукралоза. В 600 раз слаще сахара. Производится из сахара, всасывание незначительное. Сукралоза признана безопасной для диабетиков и даже для беременных женщин и детей, но на российском рынке она является самым дорогим подсластителем, хотя дает мощный синергический эффект с ацесульфамом, сахарином и цикламатом, поэтому может использоваться в незначительных количествах с большим эффектом. Однако следует учесть, что синергизм с аспартамом отрицательный. (Синегеризм - взаимодействие и улучшение свойств).
956 - Алитам. Подстаслитель, мало где разрешен. Особой информации не имею, но в РФ нет разрешения.
957- Таумарин. Присутствует лакричный привкус, в несколько сот раз слаще сахара. Безопасен, но в Россию пока не пускают. Не выгодно..
958 - Глицирризин. Можно, но в малых дозах. Способен вызывать артериальную гипертензию, отеки, головные боли. Из-за этого глицирризин не назначают гипертоникам. Помимо этого, добавка стимулирует работу надпочечников, что может также стать причиной иммунодепрессии. В виде лекарственных препаратов глицирризин принимать можно не более одной или двух недель. Я б не стала...

959 - Неогесперидин (цитроза). Слаще сахара в 330 раз. Привкус ментола. В природе есть в кожуре грейпфрута. Полностью выводится из организма, не опасна. Не имеет разрешения применения в РФ. (помните, в лекарсвтвах может попадаться)
960 - Стевия (медовая трава). Абсолютно безопасна, еще и полезна. В РФ разрещено(!). Нормализует уровень сахара в крови, содержит витамины и минералы, антиоксиданты.. В Японии жесткие стандарты к сахарозаменителям. В производство можно использовать только натуральные сахарозаменители. Стевия занимает 50% японского рынка.
961 - Неотам. Схож с аспартамом. Считается безопасным. Слаще сахара в 13000 раз. Образует формальдегид - канцероген (!). Чаще всего им стали заменять аспартам. Будьте осторожны. В России разрешен.
962 - Аспартам-ацесульфама соль. В 350 слаще сахара. Разрешен в РФ. Я б не стала..о нем ничего не известно, тем не менее это смесь аспартама с другими добавками.
963 - отсутствует
964 - отсутствует
965 - Мальтит (Мальтитный сироп). Делают из картофельного или кукурузного крахмала. Не вызывает кариеса, безвреден. Но в больших количествах может вызывать вздутие живота, слабительное.
966 - Лактит. Не провоцирует кариес, вполне безопасен. Но при больших количествах может вызывать вздутие живота и диарею. Входит в состав некоторых марок зубной пасты. Разрешен в РФ. Поскольку пищевая добавка Е-966 является инсулинозависимым, его часто предлагают применять вместо сахара людям, больным диабетом.
967 - Ксилит. Можно, но бесполезно и в больших количествах вызывает рак мочегонной системы у животных. Я б не стала. Не вызывает кариес.
968 - Эритрит присутствует во фруктах, таких как груши, дыни и виноград, а также продукты, такие как грибы и брожения производных продуктов, таких как вино, соевый соус и сыр. Ничего не могу сказать о свойствах. В СанПине есть сведения, а в ГосРеестре нет.
969 - 998 отсутствует
999 - Экстракт Квиллайи. Подсластитель и пенообразователь. Добывают из экстракта внутреннего слоя коры семейства Rosaceae. Используется в зубой пасте, средство от кашля, средства для мытья головы в лечебного характера, в халве, пиве, кондитерских изделиях. припередозировке вызывает отравление печени, нарушение работы дыхательной системы, спазмы. В РФ разрешен.
Мед - на мой взгляд полезный и безопасный сахарозаменитель, во всяком случае настоящий. Но углеводов там не меньше, чем в обычном.
Чай, кофе можно пить в прикуску с сухофрутками. Но опять же - в меру. Много углеводов из фруктозы.
Лакричные конфеты (кстати, еще один безопасный и полезный сахарозаменитель). Повышает иммуниетт, средство от кашля.

Фруктоза. Ее можно если нет декомпенсированного сахарного диабета (это когда лекарственными средствами не снизить уровень сахара в крови). Является самым сладким из природных сахаров, она при равной с сахаром калорийности (380 ккал/100 г) в 1,2-1,8 раза слаще, чем сахар. Особо ничего не выигрывается, кроме того, что она не вызывает кариес и не аллргична. Но легко превращается в жир.
Фруктоза содержится и в меде, и в сухофруктах (истессна), фруктах..

В сукралозе нет углеводов (или почти нет), так как при обработке извлекаются углеводы.

Настой цикория готовят следующим образом: на столовую ложку измельченных корней берут 0,5 л воды и принимают по полстакана 3—4 раза в день до еды. Настой рекомендуют при заболеваниях печени, особенно в период выздоровления после вирусного гепатита. Настой корня цикория обладает диетическими свойствами, поэтому и рекомендуется при избыточной массе тела и других расстройствах обмена веществ и желудочно-кишечного тракта.

Цикорий стимулирует желчеобразование, расслабляет гладкие мышцы: 2 ст. ложки измельченных корней цикорий залить 2 стаканами воды и кипятить 30 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

В качестве наружного средства настой цикория (2 чайные ложки измельченного корня на 200 мл кипятка) применяется при лечении экземы, фурункулеза, псориаза, атонического дерматита. При этих заболеваниях назначают фитоаппликации на 20-30 мин ежедневно в течение 3—5 дней до уменьшения воспаления или до подсушивания мокнущей поверхности. Отвары корней и спиртовую настойку применяют для промывания ран и ссадин, делают фитоаппликации при себорейном и аллергическом дерматитах, острых проявлениях экземы и других острых воспалительных процессах. На основе цикория производят препараты-ополаскиватели, помогающие при поредении волос и себорее волосистой части головы.

При диатезе у детей: примочки, обливания — 4 ст. ложки смеси измельченных корней и надземной части цикория, взятых поровну, залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 30 мин, охлаждать 10 мин, процедить и отжать. Ванну принимать на ночь. Процедуру повторить 2—3 раза.

Сок цикория, моркови, петрушки, сельдерея питает мышечную систему глаз, что дает удивительные результаты восстановления дефектов зрения. 200—250 мл смеси ежедневно восстанавливает зрение до нормального за несколько дней или недель, отпадает необходимость носить очки.

Применяется при увеличении селезенки как укрепляющее, успокаивающее, обезболивающее и ликвидирующее опухоль средство: 2 г корня цикорий залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30—40 мин, процедить. Принимать по 1—2 ст. ложки 3 раза в день. Можно применять экстракт цикория, который продается в магазине: 1/4 —1/3 ч. ложки на 1 стакан кипятка, размешать и пить как чай с медом или сахаром.

При лечении экземы принимать по 2—3 стакана отвара в день: 1 ст. ложку смеси цикория (корень), одуванчика, вахты, фенхеля, коры крушины по 20 г залить 1 стаканом кипятка, держать на водяной бане 15 мин. Процедить, оставшуюся смесь отжать. Объем довести до 1 стакана.